当前位置： 网站首页新闻媒体 > 公司新闻

公司新闻

冷库贮存牛奶等冷藏乳制品，需要注意哪些？

来源： 安徽鑫合机电设备有限公司 日期：2023-02-27 14:02:18 点击：246

　牛奶等乳制品因含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质而受到消费者们的青睐。乳制品在常温下的保质期通常比较短，因此其生产、运输、贮存、销售等环节都需要冷库、冷藏车等冷链设备的参与才能保障牛奶等乳制品的品质和营养。冷库建造提醒：不同乳制品冷库的温度是有差别的，所以冷库管理人员一定要根据储藏乳制品的种类调整库内适宜温度，过高或过低都会造成乳制品营养成分的丢失、甚至变质。

　　GB/T 27342规定冷藏乳制品的贮运温度一般为2℃-6℃，又因冷藏乳制品的多种多样以及未来可能有新工艺、新包装应用等情况，2℃-6℃的要求难以覆盖对所有产品的要求。因此，在乳制品的设计安装时一定要根据“冷藏乳制品标示冷藏温度”配备匹配的冷链设备，并严格遵循标示使用以保证特殊产品的温度控制要求。

　　国内市场主要冷藏乳制品种类及贮存温度要求

　　巴氏杀菌乳 2℃~6℃或1℃ 、再制干奶酪1℃~6℃、发酵乳2℃~℃、稀奶油1℃~4℃等。