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餐饮冷库建造需要了解什么

来源： 安徽鑫合机电设备有限公司 日期：2023-02-27 14:02:06 点击：279

　餐饮冷库作为餐饮行业的短期食品周转空间，必须建在距离酒店、宾馆的便利区域。建餐饮冷库的位置需要进行谨慎选择，需要没有积水和通风良好的合适场所。当然，对工厂的结构没有要求。同时，它需要满足消费者的要求。

　　餐饮冷库建造的费用：

　　关于餐饮冷库工程造价，来计算费用的话，主要还要看客户的需求及厂房的长、宽、高面积的大小、以及冷藏、冷冻这两个区域的占用比例，其次还需要明确制冷设备品牌的选用档次。当然后一点是制冷方式对价格也有一定的影响。

　　餐饮冷库设计的使用和温度

　　餐饮冷库建造适用于酒店、食堂、饭店、宾馆的中央厨房。温度的范围常为双温冷库，通常设定为冷藏库（0-5摄氏度）和冷冻库（-18~-25摄氏度）。

　　对于（0-5℃）冷藏库用来贮藏果蔬及饮品等类，（-18~-25℃）冷冻库则用来贮藏肉类、海鲜、面食、冷饮、糕点等类。

　　实际上餐饮冷库设计之所以规模普遍都不大，其原因是其职能作为食品的暂时存放周转区来使用，根据其使用特点一般库内存放的品种繁多的，和食品的贮藏特性来考虑，这样的贮存环境只能作为食品的短期存储空间。但是如果长期是不可以放品种较多的物品的。