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冷库内氧气含量高对蒜苔储藏有什么危害？

来源： 安徽鑫合机电设备有限公司 日期：2023-02-27 14:02:59 点击：307

　蒜苔在冷库中的储存是保持新鲜度的重要手段，尤其是在气调冷库中储存的蒜苔保鲜期可达9个月左右。冷库建设实现的蒜苔有效的延长了蒜苔供应期和淡季销售的可能性，可以平衡市场供需，提高经济效益。

　　冷库内氧气含量高对蒜苔储藏有什么危害？简单地说，蒜苔的保鲜储藏时间将大打折扣。对于采用气调系统调节库内气体成分含量的气调冷库来说，如果库内氧气含量不达标（通常需在2%以下），那蒜苔是储藏不了9个月的，就无法实现错峰反季节销售。
　　蒜苔储藏的保鲜环境可参考如下：
　　温度：0℃、相对湿度：95%、二氧化碳：1-5%、氧气：2%以下
　　温馨提示：可通过快速降氧法、自然降氧法和充二氧化碳法等不同方法具体操作蒜苔入库储藏。
　　另外，冷库建造也整理了蒜苔储藏保鲜时的一些注意事项，希望对大家有帮助，共同提搞蒜苔的冷链流通量和提高产业效益。
　　1.采收入库储藏的蒜苔时要避免雨后或带露，并且采收后严禁暴晒或常温放置，冷库建造建议一定要及时送入气调冷库的预冷间或者冷藏加工间预冷。
　　2.入库储藏的蒜苔品质需优良，一定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的蒜苔，否则容易污染同在库内储藏的正常品质蒜苔。
　　3.气调冷库储藏蒜苔时，气体指标硅窗袋一般控制在氧气：2－3％，二氧化碳：6－8％；普通袋为氧气：1－2％，二氧化碳：12－14％。前期掌握二氧化碳高限和氧气低限指标，而后期掌握二氧化碳低限和氧气高限指标。另外，库内库温波动要小于0.3℃，如前期库温控制在-0.7℃~-1℃和后期-0.3℃~-0.6℃等。
　　4.储藏蒜苔的冷库内应定期进行通风换气，一般一个半月进行一次，换气时应注意：一是不能与开袋放风时间同时进行；二是应在一天当中外界温度与库温温差不大时进行。